Capacitar a los participantes para diseñar, implementar y verificar sistemas eficaces de trazabilidad que permitan rastrear productos a lo largo de toda la cadena de suministro y, en caso necesario, retirarlos del mercado de manera rápida y controlada. Esta formación es fundamental para personal de calidad, producción, compras y logística, ya que fortalece la capacidad de respuesta ante emergencias alimentarias y mejora la gestión del riesgo en toda la cadena productiva.

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