Identificar y comprender los elementos del diseño higiénico que permita asegurar que los equipos construidos, diseñados o bien adquiridos, no sean fuente de contaminación de los productos con los que entrarán en contacto. Facilitar la información a los encargados de los programas de higiene de la Organización que les permitirá mejorar sus planes de limpieza e higiene. Proporcionar herramientas para el apoyo en las inspecciones de rutina de instalaciones y equipos que permitan facilitar y mejorar los procesos de limpieza e higiene.