Cursos en Gestión de riesgos en la industria alimentaria
Entregar a los participantes los conocimientos para comprender y aplicar correctamente los conceptos relacionados a la elaboración de un plan de monitoreo ambiental.
El objetivo principal del curso es proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarios para prevenir, controlar y gestionar la presencia de Listeria monocytogenes en todas las etapas de la cadena de producción, garantizando así la seguridad y la inocuidad de los productos alimentarios. La capacitación busca que el personal de la industria alimentaria sea proactivo y competente en la prevención y control de Listeria, protegiendo la salud del consumidor y la reputación de la empresa.
Entregar al participante las herramientas para comprender, identificar y gestionar los peligros de los alérgenos alimentarios y sus riesgos asociados para la salud de los consumidores, para una correcta implementación y mantención de controles de contaminación cruzada
El objetivo es que los participantes puedan prevenir proactivamente la contaminación física y, en caso de que ocurra, establecer sistemas robustos que permitan la detección, corrección y documentación inmediata, salvaguardando la salud del consumidor y la reputación de la empresa.
